Rezept von der Foodbloggerin @laskavhrncoch

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Wenn draußen die Kälte regiert, bekommt man Lust auf etwas Wärmendes und Köstliches. Eine cremige Suppe aus Wurzelgemüse ist genau das Richtige, um euch an kalten Tagen aufzuwärmen. Zart, dick und voller Geschmack, mit gebratenem, geräuchertem Tofu, das ihr eine rauchige Note und einen angenehmen Kontrast verleiht.

Svatava Vašková foto

„Ich liebe zeitlose Eleganz und Qualität zu fairen Preisen. Deshalb ist Sola Switzerland für mich immer die erste Wahl, wenn ich neue Stücke für meine Küche aussuche.“

Svatava Vašková foto

„Ich liebe zeitlose Eleganz und Qualität zu fairen Preisen. Deshalb ist Sola Switzerland für mich immer die erste Wahl, wenn ich neue Stücke für meine Küche aussuche.“

Gesamtzeit:

30 Min

Mahlzeit:

Mittag-/Abendessen

Portionen:

4–6

Zutaten:

4 Karotten

4 Petersilienwurzeln

1 kleine Sellerieknolle

1 Zwiebel

2 EL Butter

200 ml Schlagsahne (33 %)

2 Lorbeerblätter

Piment (nach Geschmack)

schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

eine Prise Muskatnuss

ein paar Tropfen Zitronensaft

1 TL Rohrzucker

Salz (nach Geschmack)

Zum Garnieren:

1 geräucherter Tofu

Olivenöl

frische Petersilie

Zubereitung:

1.
Die fein gehackte Zwiebel in Butter goldbraun anbraten.

2.
Das geschälte und klein geschnittene Wurzelgemüse hinzufügen und kurz anrösten, bis es zu duften beginnt.

3.
Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Piment und einer Prise Muskatnuss würzen.

4.
Mit ca. 2 Litern Wasser aufgießen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

5.
Wenn das Gemüse weich ist, die Sahne dazugeben und alles glatt pürieren.

6.
Die Suppe nach Geschmack mit Rohrzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.

7.
Den geräucherten Tofu in Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten.

8.
Die Suppe mit gebratenem Tofu, frischer Petersilie und nach Wunsch auch mit frischen Karottenstückchen servieren.

Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch