Ricetta della food blogger @laskavhrncoch

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Quando fuori fa freddo, si ha voglia di qualcosa di caldo e delizioso. Una zuppa cremosa di verdure radici è proprio ciò che ti riscalda nelle giornate fredde. Morbida, densa e ricca di sapore, con tofu affumicato croccante che le dà un tocco affumicato e un piacevole contrasto.

Svatava Vašková foto

,,Mi piace l'eleganza senza tempo e la qualità a prezzi giusti. Per questo motivo, Sola Switzerland è sempre la mia prima scelta quando seleziono nuovi pezzi per la mia cucina.“

Svatava Vašková foto

,,Mi piace l'eleganza senza tempo e la qualità a prezzi giusti. Per questo motivo, Sola Switzerland è sempre la mia prima scelta quando seleziono nuovi pezzi per la mia cucina.“

Tempo totale:

30 minuti

Piatto:

pranzo/cena

Porzioni:

4 – 6

Ingredienti:

4 carote

4 radici di prezzemolo

1 piccolo sedano

1 cipolla

2 cucchiai di burro

200 ml di panna da montare (33 %)

2 foglie di alloro

pimento (a piacere)

pepe nero (a piacere)

un pizzico di noce moscata

qualche goccia di succo di limone

1 cucchiaino di zucchero di canna

sale (a piacere)

Per decorare:

1 tofu affumicato

olio d'oliva

prezzemolo fresco

Procedimento:

1.
Rosolare la cipolla tritata finemente nel burro fino a dorarla.

2.
Aggiungere le verdure radici sbucciate e tagliate, saltarle per un po’ fino a quando iniziano a sprigionare il loro profumo.

3.
Condire con sale, pepe, foglie di alloro, pimento e un pizzico di noce moscata.

4.
Aggiungere circa 2 litri di acqua e cuocere finché le verdure non diventano tenere.

5.
Quando le verdure sono morbide, aggiungere la panna e frullare tutto fino ad ottenere una consistenza liscia.

6.
Aggiustare la zuppa con zucchero di canna e qualche goccia di succo di limone, secondo il proprio gusto.

7.
Tagliare il tofu affumicato a cubetti e dorarlo nell’olio d’oliva.

8.
Servire la zuppa con il tofu dorato, prezzemolo fresco e, se desiderato, con pezzi di carota fresca.

Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch