La combinazione perfetta di patate dolci, porri e carote al caramello

Una combinazione equilibrata di verdure caramellate, formaggio di capra e pasta sfoglia croccante. Questo piatto originale, ispirato alla cucina francese, delizierà non solo il palato, ma anche la vista. È una scelta perfetta per chi cerca un piatto insolito, ma allo stesso tempo sano e nutriente.

Tempo totale:
50 min

Preparazione:
20 min

Cottura:
30 min

Ricetta adatta per una padella in titanio

Ingredienti (4 porzioni):

2 gambi di porro

4 patate dolci

1 carota

10 cavoletti di Bruxelles

5 spicchi d’aglio

20 g di timo fresco

30 g di zucchero

30 g di burro

125 g di formaggio di capra fresco

Sale & pepe

1 confezione di pasta sfoglia

Preparazione:

La padella in titanio viene utilizzata in questa ricetta sia per preparare il caramello che come stampo per la cottura.

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2. Tagliare il porro a pezzi larghi 2 cm. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi di dimensioni simili. Tritare grossolanamente l’aglio e sfogliare il timo.

3. Preparare il caramello nella padella: sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un colore dorato. Aggiungere gradualmente il burro fino a quando non si scioglie completamente e il composto diventa denso. Fare attenzione a non bruciare il caramello. Togliere dal fuoco.

4. Distribuire uniformemente le verdure preparate sul caramello nella padella. Aggiungere l'aglio, le foglie di timo e i pezzi di formaggio di capra fresco tra le verdure. Condire con sale e pepe. Infine, coprire il tutto con la pasta sfoglia e premere leggermente.

5.Mettere la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti a 180 °C.

6. Dopo la cottura, capovolgere con attenzione la tarte Tatin su un piatto grande e servire calda.

Buon Appetito!