Rezept von der Foodbloggerin @svatavacoolinarka

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Stellen Sie sich den Sommer auf dem Teller vor – zarte Ricotta-Gnocchi, die auf der Zunge zergehen, übergossen mit einer Heidelbeersauce, die nach Wald duftet. Einfach einen Löffel Sauerrahm und ein paar Minzblätter hinzufügen – und schon haben Sie ein Gericht, das ebenso verspielt wie erfrischend ist. Und wenn Sie eher herzhafte Geschmacksrichtungen bevorzugen, empfiehlt Svatava Vašková auch die herzhafte Variante auszuprobieren.

Svatava Vašková foto

,,Mit dem schönen Geschirr und den Küchenhelfern von @solaswitzerland_ch wird dieses schnelle Abendessen oder Mittagessen nicht nur lecker schmecken, sondern auch aussehen wie im Restaurant.“

Svatava Vašková foto

,,Mit dem schönen Geschirr und den Küchenhelfern von @solaswitzerland_ch wird dieses schnelle Abendessen oder Mittagessen nicht nur lecker schmecken, sondern auch aussehen wie im Restaurant.“

Set keramických tanierov
Teller tief
23.5 cm
Flow

Besteckset
24-tlg.
Hohlheft Queen

Schale
Ø 11 cm
Gaya Solatelier Mulberry

Gesamtzeit:

30 Min

Gericht:

Mittagessen/Abendessen

Portionen:

2

Teig:

250 g Ricotta

140 g Weizenmehl (griffig)

1 Ei

eine Prise Salz

Mehl zum Bestäuben

Zuckerguss:

300 g tiefgekühlte oder frische Waldheidelbeeren

1 EL Kristallzucker

½ TL Speisestärke

2–3 EL Wasser

1 TL Zitronensaft

Zum Garnieren: Saure Sahne, Minzblätter oder Melissenblätter

1. Ricotta in eine Schüssel geben, das ganze Ei mit Salz einrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile teilen, aus jedem Teil eine „Rolle“ formen und in Stücke schneiden.

3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und nach dem Aufsteigen noch eine Minute köcheln lassen. Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen.

4. Die Heidelbeeren in einen Topf geben, den Kristallzucker hinzufügen und aufkochen lassen. Mit etwas Wasser (ca. 2 EL) leicht angiessen. In einem kleinen Glas etwas Wasser mit Speisestärke verrühren und zu den aufgekochten Heidelbeeren geben. Kurz aufkochen lassen.

5. Die fertigen Gnocchi mit der Heidelbeersauce, einem Löffel saurer Sahne und frischer Minze oder Melisse servieren.

Foto: Svatava Vašková, Coolinářka