Ricetta della food blogger @svatavacoolinarka

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Immaginate l’estate in un piatto – delicati gnocchi di ricotta che si sciolgono in bocca, ricoperti da una salsa ai mirtilli che profuma di bosco. Basta aggiungere un cucchiaio di panna acida e qualche foglia di menta – ed ecco un piatto tanto giocoso quanto rinfrescante. E se preferite i sapori salati, Svatava Vašková consiglia anche di provare la variante salata.

foto Svatava Vašková

« Con le bellissime stoviglie e gli utensili da cucina di @solaswitzerland_ch, questa cena o pranzo veloce non sarà solo delizioso, ma anche elegante come al ristorante. »

foto Svatava Vašková

« Con le bellissime stoviglie e gli utensili da cucina di @solaswitzerland_ch, questa cena o pranzo veloce non sarà solo delizioso, ma anche elegante come al ristorante. »

Set di piatti in ceramica
Piatto fondo
23,5 cm
Flow

Set di posate
24 pezzi
Hollow handle Queen

Ciotola
Ø 11 cm
Gaya Solatelier Mulberry

Tempo totale:

30 min

Piatto:

Pranzo/Cena

Porzioni:

2

Impasto:

250 g Ricotta

140 g Farina di grano (fine)

1 Uovo

un pizzico di sale

Farina per spolverare

Salsa:

300 g mirtilli selvatici surgelati o freschi

1 cucchiaio zucchero semolato

½ cucchiaino amido di mais

2–3 cucchiai acqua

1 cucchiaino succo di limone

Per guarnire: Panna acida, foglie di menta o melissa

1. Mettere la ricotta in una ciotola, mescolare l’uovo intero con il sale e aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido.

2. Dividere l’impasto in due parti su un piano infarinato, formare da ciascuna una “corda” e tagliare a pezzi.

3. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere gli gnocchi e lasciarli sobbollire per un altro minuto dopo che sono saliti a galla. Quindi scolarli con una schiumarola.

4. Mettere i mirtilli in una pentola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Versare un po’ d’acqua (ca. 2 cucchiai). Mescolare l’amido di mais con poca acqua in un bicchiere e aggiungerlo ai mirtilli bollenti. Lasciare addensare brevemente.

5. Servire gli gnocchi pronti con la salsa ai mirtilli, un cucchiaio di panna acida e foglie fresche di menta o melissa.

Foto: Svatava Vašková, Coolinářka