Schweinemedaillons im Speckmantel mit Champignonsosse
06-08-2025Rezept von Foodbloggerin @daybyjuly
„Von den Tellern Gaya Elements North Organic bin ich völlig begeistert. Sie sind wunderschön und praktisch.“
„Von den Tellern Gaya Elements North Organic bin ich völlig begeistert. Sie sind wunderschön und praktisch.“
Ø 28 cm, H: 7 cm - Saturn Terra
Gesamtzeit:
bis 30 Min
Mahlzeit:
Mittag-/Abendessen
Portionen:
2–3
Autorin:
Júlia Fejerčáková / @daybyjuly
Zutaten:
Für das Fleisch:
1 Schweinefilet
Salz, schwarzer Pfeffer
Olivenöl
5 Scheiben Bacon
80 g Butter
1 Knoblauchknolle
ein Zweig Rosmarin
Für die Sosse:
200 g Champignons
1 EL Butter
100 ml Kochsahne
Salz, schwarzer Pfeffer
optional: ein paar Tropfen Zitrone
Zubereitung des Filets
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Schweinefilet in ca. 5 cm Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl einreiben.
Umwickeln
Jedes Stück Fleisch mit einer Scheibe Bacon umwickeln und von beiden Seiten in Olivenöl anbraten.
Backen
In die Saturn Terra Pfanne Butter, Rosmarin und die halbierte Knoblauchknolle geben. Die Pfanne für 8–12 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) in den vorgeheizten Ofen stellen.
Zubereitung der Sosse
Während das Fleisch im Ofen ist, die Champignons kurz in Butter anbraten, salzen, pfeffern, mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Anrichten
Die fertigen Medaillons auf Tellern von Gaya Elements North servieren und mit der Champignonsosse übergiessen. Als Beilage empfehlen wir zum Beispiel Kartoffeln oder frischen Salat.
Anrichten
Die fertigen Medaillons auf Tellern von Gaya Elements North servieren und mit der Champignonsosse übergiessen. Als Beilage empfehlen wir zum Beispiel Kartoffeln oder frischen Salat.
Foto: Júlia Fejerčáková, @daybyjuly
