Ricetta dalla food blogger @svatavacoolinarka

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Se ami la cucina asiatica ma hai timore delle sue ricette complicate, questa ricetta semplice e gustosa ti convincerà che non deve essere affatto difficile. Il manzo con broccoli è stato preparato per te da Svatava Vašková, redattrice di Forbes Cooking e autrice di 6 libri di cucina.

Svatava Vašková foto

“Con i bellissimi piatti e accessori di @solaswitzerland_ch, questa cena o pranzo veloce non sarà solo delizioso, ma sembrerà anche un piatto da ristorante.”

Svatava Vašková foto

“Con i bellissimi piatti e accessori di @solaswitzerland_ch, questa cena o pranzo veloce non sarà solo delizioso, ma sembrerà anche un piatto da ristorante.”

In termini di funzionalità, devo dare il massimo dei voti alla padella della serie Saturn Terra Lunasol con superficie in titanio. Conduce il calore in modo eccellente, è davvero grande e tutto si cuoce perfettamente in modo uniforme.
Set di piatti in ceramica
In termini di funzionalità, devo dare il massimo dei voti alla padella della serie Saturn Terra Lunasol con superficie in titanio. Conduce il calore in modo eccellente, è davvero grande e tutto si cuoce perfettamente in modo uniforme.
Asia set 12 pz - Turin
Ciotola per ramen L Ø 20 cm - Gaya Atelier Silom Le Wave
Ciotola per ramen L Ø 20 cm
Gaya Atelier Silom Le Wave

Padella con superficie in titanio Ø 28 cm, H: 7 cm - Saturn Terra
Padella con superficie in titanio
Ø 28 cm, H: 7 cm Saturn Terra

Tagliere grande in teak Gaya Wooden
Tagliere grande in Teak
35.6 x 27.9 x 1.9 cm GAYA Wooden

manzo con broccoli

Tempo totale:

fino a 60 min

Piatto:

pranzo/cena

Porzioni:

4

Autore:

Svatava „Coolinařka“ Vašková

Ingredienti:

Per la carne:

400 g di flank steak di manzo frollato

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaio di salsa di soia

1/4 cucchiaino di pepe

2 cucchiai d’acqua

1 cucchiaio di amido di mais

Salsa per saltare:

1 cucchiaio di salsa di ostriche

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di zucchero di canna

circa 200 ml di brodo di pollo

1 cucchiaio di amido di mais

Inoltre:

1 broccolo

1 cucchiaino di sale

3 spicchi d’aglio

1/2 cucchiaio di zenzero macinato

Per insaporire:

olio di sesamo

semi di sesamo

Tagliate la carne di manzo a fettine sottili. Dividete il broccolo in cimette piccole, a misura di boccone. Tritate finemente l’aglio.

In una ciotola mescolate la carne con bicarbonato, salsa di soia, salsa di ostriche, pepe, acqua e amido di mais. Mettete da parte e lasciate marinare per almeno 15 minuti.

Lessate il broccolo in acqua salata fino a metà cottura. Scolatelo e trasferitelo in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenerne il colore. Scaldate un po’ di olio di sesamo in un wok o in una padella grande. Quando è ben caldo, aggiungete la carne marinata e rosolatela a fuoco alto. Togliete la carne e tenetela da parte.

Preparate la salsa: in una ciotolina mescolate brodo, salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero e amido di mais finché il composto è omogeneo. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di sesamo nella padella, poi unite aglio e zenzero. Aggiungete il broccolo e saltate brevemente (circa 1 minuto).

Rimettete la carne in padella e versate la salsa. Mescolate per 1–2 minuti, finché la salsa si addensa e ricopre tutto in modo uniforme.

Servite con riso, spolverando con semi di sesamo.

Foto: Svatava Vašková, Coolinářka