Rezept für ein köstliches Mittagessen

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Feines Kartoffelpüree, saftiges Poulet und eine cremige Dijon-Sauce ergeben ein Gericht voller angenehmer Kontraste. Der kräftigere Senfgeschmack wird durch Rahm abgerundet, während Knoblauch und frische Petersilie dem Ganzen Aroma, Frische und einen harmonischen Abschluss verleihen.

Schneidebrett mit Saftrille Teak 61 x 46 x 3 cm
GAYA Wooden
Kartoffelstampfer CNS
29 cm
Bratpfanne Ø 20 cm, H: 4.5 cm
Orion Expert Hybrid Multi-Layer Lunasol

Bei der Zubereitung kommt es auch auf die Details an, die helfen, das Beste aus den einzelnen Zutaten herauszuholen. Ein Kartoffelstampfer sorgt für ein feines, luftiges Kartoffelpüree, eine Pfanne mit Hybridtechnologie hilft dabei, das Poulet goldbraun anzubraten und saftig zu halten, und ein Schneidebrett aus Akazienholz bietet eine stabile Grundlage für eine komfortable Zubereitung. Das Ergebnis ist eine Kombination aus cremigem Püree, saftigem Fleisch und einer kräftigen Dijon-Sauce, die schon auf den ersten Blick Lust auf mehr macht.

Gesamtzeit

50 Minuten

Gericht

Abendessen

Portionen

4

Zutaten

Kartoffelpüree

450 g Kartoffeln
1 EL Butter
¼ Tasse Rahm
½ TL Salz

Poulet

1 EL Butter
½ EL Olivenöl
2 Pouletbrüste
¼ TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Cremige Dijon-Sauce

1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ EL Weissmehl
¼ Tasse Pouletbouillon
¼ Tasse trockener Weisswein
1–1½ EL Dijon-Senf
¼ TL Salz
⅛ TL schwarzer Pfeffer
½ Tasse Rahm

Kartoffelpüree

450 g Kartoffeln
1 EL Butter
¼ Tasse Rahm
½ TL Salz

Poulet

1 EL Butter
½ EL Olivenöl
2 Pouletbrüste
¼ TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Cremige Dijon-Sauce

1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ EL Weissmehl
¼ Tasse Pouletbouillon
¼ Tasse trockener Weisswein
1–1½ EL Dijon-Senf
¼ TL Salz
⅛ TL schwarzer Pfeffer
½ Tasse Rahm

Zubereitung

1. Kochen Sie die Kartoffeln weich, giessen Sie sie ab und zerstampfen Sie sie mit Butter, Rahm und Salz zu einem glatten Püree. Warm halten.

2. Würzen Sie die Pouletbrüste mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

3. Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Pouletbrüste auf beiden Seiten goldbraun an. Anschliessend beiseitestellen.

4. Geben Sie Butter, Knoblauch und Mehl in dieselbe Pfanne. Giessen Sie nach und nach Bouillon und Wein dazu und fügen Sie Dijon-Senf, Pfeffer und Rahm hinzu. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

5. Geben Sie das Poulet zurück in die Sauce und garen Sie es im Ofen bei 190 °C etwa 15–18 Minuten fertig. Mit Kartoffelpüree servieren und nach Geschmack mit Petersilie garnieren.

Die feine Textur des Kartoffelpürees gleicht den kräftigeren Geschmack der Dijon-Sauce wunderbar aus, während das saftige Poulet alles zu einem vollmundigen und harmonischen Ganzen verbindet. Zum Abschluss sorgt Petersilie für eine frische Note, die die Aromen angenehm auflockert.