Ricetta per un pranzo gustoso

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Un morbido purè di patate, pollo succoso e una cremosa salsa alla senape di Digione creano un piatto ricco di piacevoli contrasti. La panna ammorbidisce il gusto più deciso della senape, mentre l’aglio e il prezzemolo fresco donano profumo, freschezza e un finale armonioso.

Tagliere grande Teak
61 x 46 x 3 cm GAYA Wooden
Schiacciapatate CNS
29 cm
Padella Ø 20 cm, h: 4,5 cm
Orion Expert Hybrid Multi-Layer Lunasol

Nella preparazione contano anche i dettagli, che aiutano a ottenere il meglio da ogni ingrediente. Uno schiacciapatate permette di creare un purè fine e soffice, una padella con tecnologia ibrida aiuta a dorare il pollo mantenendolo succoso, mentre un tagliere in legno di acacia offre una base stabile per lavorare comodamente. Il risultato è una combinazione di purè cremoso, carne succosa e una salsa alla senape di Digione dal gusto deciso, invitante già al primo sguardo.

Tempo totale

50 minuti

Portata

cena

Porzioni

4

Ingredienti

Purè di patate

450 g di patate
1 cucchiaio di burro
¼ tazza di panna da montare
½ cucchiaino di sale

Pollo

1 cucchiaio di burro
½ cucchiaio di olio d’oliva
2 petti di pollo
¼ cucchiaino di aglio in polvere
sale a piacere
pepe nero a piacere

Salsa cremosa alla senape di Digione

1 cucchiaio di burro
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
½ cucchiaio di farina
¼ tazza di brodo di pollo
¼ tazza di vino bianco secco
1–1½ cucchiaidi senape di Digione
¼ cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero
½ tazza di panna da montare

Purè di patate

450 g di patate
1 cucchiaio di burro
¼ tazza di panna da montare
½ cucchiaino di sale

Pollo

1 cucchiaio di burro
½ cucchiaio di olio d’oliva
2 petti di pollo
¼ cucchiaino di aglio in polvere
sale a piacere
pepe nero a piacere

Salsa cremosa alla senape di Digione

1 cucchiaio di burro
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
½ cucchiaio di farina
¼ tazza di brodo di pollo
¼ tazza di vino bianco secco
1–1½ cucchiaidi senape di Digione
¼ cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero
½ tazza di panna da montare

Procedimento

1. Cuocete le patate finché saranno morbide, scolatele e schiacciatele con burro, panna e sale fino a ottenere un purè liscio. Tenete in caldo.

2. Condite i petti di pollo con sale, pepe e aglio in polvere.

3. Scaldate il burro con l’olio d’oliva in una padella e rosolate i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura. Poi metteteli da parte.

4. Nella stessa padella aggiungete burro, aglio e farina. Versate gradualmente il brodo e il vino, quindi aggiungete la senape di Digione, il pepe e la panna. Cuocete brevemente finché la salsa non si addensa.

5. Rimettete il pollo nella salsa e terminate la cottura in forno a 190 °C per circa 15–18 minuti. Servite con il purè di patate e guarnite con prezzemolo a piacere.

La delicatezza del purè di patate bilancia perfettamente il gusto più deciso della salsa alla senape di Digione, mentre il pollo succoso unisce tutto in un insieme ricco e armonioso. Il prezzemolo aggiunto alla fine dona una nota fresca che alleggerisce piacevolmente i sapori.