Recette pour un délicieux déjeuner

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Une purée de pommes de terre onctueuse, un poulet juteux et une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon composent un plat riche en contrastes agréables. La crème adoucit le goût prononcé de la moutarde, tandis que l’ail et le persil frais apportent parfum, fraîcheur et une touche finale harmonieuse.

Planche à découper grande Teak
61 x 46 x 3 cm GAYA Wooden
Presse-purée CNS
29 cm
Poêle Ø 20 cm, h : 4,5 cm
Orion Expert Hybrid Multi-Layer Lunasol

Lors de la préparation, les détails comptent aussi pour tirer le meilleur de chaque ingrédient. Un presse-purée permet d’obtenir une purée fine et aérienne, une poêle à technologie hybride aide à dorer le poulet tout en le gardant juteux, et une planche en bois d’acacia offre une base stable pour une préparation confortable. Le résultat est une association de purée crémeuse, de viande juteuse et de sauce Dijon au goût affirmé, qui séduit dès le premier regard.

Temps total

50 minutes

Plat

dîner

Portions

4

Ingrédients

Purée de pommes de terre

450 g de pommes de terre
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse de crème entière
½ c. à café de sel

Poulet

1 c. à soupe de beurre
½ c. à soupe d’huile d’olive
2 blancs de poulet
¼ c. à caféd’ail en poudre
sel selon votre goût
poivre noir selon votre goût

Sauce crémeuse à la moutarde de Dijon

1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail finement hachée
½ c. à soupe de farine
¼ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de vin blanc sec
1–1½ c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre noir
½ tasse de crème entière

Purée de pommes de terre

450 g de pommes de terre
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse de crème entière
½ c. à café de sel

Poulet

1 c. à soupe de beurre
½ c. à soupe d’huile d’olive
2 blancs de poulet
¼ c. à caféd’ail en poudre
sel selon votre goût
poivre noir selon votre goût

Sauce crémeuse à la moutarde de Dijon

1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail finement hachée
½ c. à soupe de farine
¼ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de vin blanc sec
1–1½ c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre noir
½ tasse de crème entière

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les puis écrasez-les avec le beurre, la crème et le sel jusqu’à obtenir une purée lisse. Gardez au chaud.

2. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre.

3. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer les blancs de poulet des deux côtés. Réservez-les ensuite.

4. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’ail et la farine. Versez progressivement le bouillon et le vin, puis ajoutez la moutarde de Dijon, le poivre et la crème. Laissez mijoter brièvement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Remettez le poulet dans la sauce et terminez la cuisson au four à 190 °C pendant environ 15 à 18 minutes. Servez avec la purée de pommes de terre et garnissez de persil selon votre goût.

La douceur de la purée de pommes de terre équilibre parfaitement le goût plus prononcé de la sauce Dijon, tandis que le poulet juteux réunit le tout dans un ensemble riche et harmonieux. Une touche de persil apporte enfin une note fraîche qui allège agréablement les saveurs.