Avec le langage des couverts Knigge, vous communiquez sans parole avec le service à table. Comment cela fonctionne et quels éléments de couverts sont appropriés, vous pouvez le découvrir ici.

Développement du langage des couverts

La question de savoir comment bien disposer les couverts après le repas est plus pertinente que jamais. Ces petites attentions garantissent des déroulements fluides lors d'événements publics ou au restaurant. Les règles sont en place depuis plus de 200 ans. Leur créateur est encore bien connu aujourd'hui : Adolph Franz Friedrich Ludwig Freiherr Knigge était un écrivain allemand qui a inventé le langage des couverts. Que vous soyez à un déjeuner d'affaires, que vous souhaitiez impressionner vos futurs beaux-parents ou que vous ayez un rendez-vous tant attendu, le langage des couverts fait effet.

L'avantage ? Vous pouvez communiquer silencieusement avec le service à l'aide de la position des couverts Knigge sans avoir à interrompre votre conversation. De plus, le langage des couverts est international, il est donc également facilement compris dans de nombreux autres pays, à condition que sa signification soit connue. Cependant, il existe des différences, par exemple, en Angleterre et aux États-Unis. Celles-ci sont historiquement fondées ou simplement conformes aux habitudes locales.

Disposer correctement les couverts sur la table

D'ailleurs, Knigge ne se contenta pas de se pencher sur la position des couverts dans l'assiette, mais il plaida également pour une disposition fixe des couverts sur la table. Selon Knigge, une fois assis, la fourchette doit être placée à gauche de l'assiette et le couteau à droite. Il est important de poser la lame du couteau vers l'intérieur, c'est-à-dire vers l'assiette, afin d'éviter les blessures. À droite du couteau, la cuillère attend. Au-dessus de l'assiette, il y a encore de la place pour une fourchette à dessert posée horizontalement, les dents orientées vers la droite, et une petite cuillère au-dessus, orientée vers la gauche.

Découvrez ici comment disposer correctement les couverts.

Comment apprendre le langage des couverts ?

Le langage des couverts est très simple : il suffit d'imaginer l'assiette comme une horloge analogique avec des aiguilles. Le couteau et la fourchette représentent généralement les aiguilles des secondes et des heures. Particulièrement expressif est notre ensemble de couverts Montreal, qui non seulement impressionne par son chromage de haute qualité, mais également par ses alliages en cuivre, en or jaune ou en or rose. Ce sont des couverts de qualité supérieure en 18/10.

Découvrez ici une vue d'ensemble de nos ensembles de couverts de haute qualité. Vous y trouverez les couverts adaptés à chaque occasion, style et goût.

"Je fais une pause, mais je vais continuer à manger"

La bonne position des couverts selon Knigge stipule que vous devez poser les couverts de manière non croisée sur l'assiette pour signaler une pause. Les poignées doivent se trouver à peu près à 4 heures et 8 heures au bord de l'assiette, selon l'agencement des aliments dans l'assiette.

Pour éviter de tacher la nappe, posez les couverts uniquement sur l'assiette. Une fois que vous avez commencé à manger, les couverts ne doivent pas toucher la nappe. Cela empêche la sauce ou le jus de viande de couler et de tacher.

"Je continue à utiliser les couverts"

Autrefois impensable, cette variante écologique est désormais de plus en plus demandée. Dans ce cas, la lame et les dents des couverts sont croisées au centre de l'assiette. Les poignées se trouvent à peu près à 5 heures et 7 heures sur le bord de l'assiette.

Cela indique au service que vous allez continuer à utiliser les couverts pour le prochain plat. Cela est par exemple courant lors d'événements avec buffet, mais aussi de plus en plus pour tout autre type de restauration.

"J'ai terminé le plat"

Lorsque vous placez les couverts parallèlement, les poignées à 5 heures et la lame ou les dents pointant vers 11 heures, vous indiquez que l'assiette et les couverts peuvent être débarrassés. Cela s'applique également si des restes de nourriture se trouvent sur l'assiette. De cette manière, l'assiette peut être enlevée en toute sécurité du côté droit par le service.

Cette variante est légèrement modifiée en Angleterre. Ici, les couverts sont disposés parallèlement de 6 heures à 12 heures. Bien que cela rende le débarrassage plus difficile, cela facilite au service l'enlèvement de l'assiette avec la main gauche et la présentation du prochain plat avec la main droite.

D'ailleurs, si le plat est une soupe, vous n'avez pas à renoncer au langage des couverts. Ici, la cuillère posée sur la soucoupe indique qu'il est temps de débarrasser.

En ce qui concerne la question de savoir comment poser correctement les couverts, on pense généralement à la fourchette et au couteau. Cependant, le langage des couverts s'applique également à d'autres variantes de couverts. Par exemple, pour notre ensemble de couverts Veggie, qui se concentre sur les fruits et légumes. Les couverts spécialisés innovants, avec leur conception délicate, symbolisent notre philosophie "Feed your Soul". Essayez-le ! L'apparence elle-même est un véritable attrait, pas seulement pour les gourmets.