Gnocchis à la ricotta avec des myrtilles

Recette de la blogueuse culinaire @svatavacoolinarka

Temps total :

30 min

Plat :

Déjeuner/Dîner

Portions :

2

Pâte :

250 g Ricotta

140 g Farine de blé (fine)

1 Œuf

une pincée de sel

Farine pour saupoudrer

Sauce :

300 g myrtilles sauvages surgelées ou fraîches

1 c. à soupe sucre cristallisé

½ c. à café fécule de maïs

2–3 c. à soupe eau

1 c. à café jus de citron

Pour garnir : Crème aigre, feuilles de menthe ou de mélisse

1. Mettre la ricotta dans un bol, incorporer l’œuf entier avec le sel et ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.

2. Diviser la pâte en deux parties sur une surface farinée, former chaque partie en « rouleau » et couper en morceaux.

3. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter les gnocchis et les laisser mijoter encore une minute après qu’ils soient remontés à la surface. Puis retirer à l’aide d’une écumoire.

4. Mettre les myrtilles dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Ajouter un peu d’eau (env. 2 c. à soupe). Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau dans un petit verre et l’ajouter aux myrtilles bouillantes. Laisser brièvement épaissir.

5. Servir les gnocchis prêts avec la sauce aux myrtilles, une cuillerée de crème aigre et des feuilles fraîches de menthe ou de mélisse.

Photo : Svatava Vašková, Coolinářka